Schriftenreihe der Professur für Analytik und Technologie pflanzlicher Lebensmittel |
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1. | Roland Schex Steering the color of the retro-carotenoid rhodoxanthin by (E/Z)-isomeric ratios, controlled aggregation, and formulation technology Band: 1 Reihe: Schriftenreihe der Professur für Analytik und Technologie pflanzlicher Lebensmittel ISBN 978-3-8440-8718-5, Englisch, Paperback, 202 Seiten, 21 x 14,8 cm, 299 g, 30 Abbildungen, 48,80 € September 2022 auch als Online-Publikation verfügbar Food and beverage processors are urgently calling for new sources of vibrant red to purple colorants to replace the increasingly rejected artificial dyes and the insect-derived carmine. Finding alternative ... mehr ... | 48,80 € |
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