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Birgit Janotta
Produktionstechnische, ernährungsphysiologische und sensorische Bewertung des Dampfdruckgarverfahrens in der Gastromikrowelle für die Gemeinschaftsverpflegung
Band 2006,2
ISBN 978-3-8322-5518-3, Deutsch, Paperback,
156 Seiten,
21 x 14,8 cm, 230 g, 17 Abbildungen,
48,80 € / 97,60 SFR
Oktober 2006
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