Shop : Reihenübersicht
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Reihenübersicht
Annika Linke
Microencapsulation aims to protect oxidation sensitive oils by embedding them as droplets in a solid matrix that builds a physical barrier to the environmental ...
ISBN 978-3-8440-9119-9, Englisch, Paperback, 242 Seiten,
21 x 14,8 cm, 317 g, 78 Abbildungen, 49,80 €
Juni 2023
Annika Linke
ISBN 978-3-8440-9119-9, Englisch, Paperback, 242 Seiten,
21 x 14,8 cm, 317 g, 78 Abbildungen, 49,80 €
Juni 2023
auch als Online-Publikation verfügbar
Christiane Schweiggert
Obesity and overweight increasingly pose a severe risk to public health worldwide. Therefore, the food industry aims at developing calorie-reduced, highly ...
ISBN 978-3-8440-4318-1, Englisch, Paperback, 154 Seiten,
21 x 14,8 cm, 215 g, 29 Abbildungen, 48,80 €
März 2016
Christiane Schweiggert
ISBN 978-3-8440-4318-1, Englisch, Paperback, 154 Seiten,
21 x 14,8 cm, 215 g, 29 Abbildungen, 48,80 €
März 2016
Heike Maren Kerwin
Beim Frittieren von Zwiebeln zeigte sich im Vergleich zu den anderen Produkten eine deutlich verlängerte Haltbarkeit des Frittiermediums. Unter Einhaltung ...
ISBN 978-3-8440-2647-4, Deutsch, Paperback, 124 Seiten,
21 x 14,8 cm, 183 g, 42 Abbildungen, 45,80 €
April 2014
Heike Maren Kerwin
ISBN 978-3-8440-2647-4, Deutsch, Paperback, 124 Seiten,
21 x 14,8 cm, 183 g, 42 Abbildungen, 45,80 €
April 2014
auch als Online-Publikation verfügbar
Saskia Schwermann
Zur Herstellung von Sahne- und Rührjoghurtprodukten werden Pumpen und Plattenwärmeaustauscher zum Kühlen und Anwärmen angewendet. Die Produkte können ...
ISBN 978-3-8440-1624-6, Deutsch, Paperback, 176 Seiten,
21 x 14,8 cm, 260 g, 65 Abbildungen, 48,80 €
Januar 2013
Saskia Schwermann
ISBN 978-3-8440-1624-6, Deutsch, Paperback, 176 Seiten,
21 x 14,8 cm, 260 g, 65 Abbildungen, 48,80 €
Januar 2013
auch als Online-Publikation verfügbar
Zainal
ISBN 978-3-8322-9533-2, Englisch, Paperback, 164 Seiten,
21 x 14,8 cm, 242 g, 85 Abbildungen, 45,80 €
Oktober 2010
Zainal
ISBN 978-3-8322-9533-2, Englisch, Paperback, 164 Seiten,
21 x 14,8 cm, 242 g, 85 Abbildungen, 45,80 €
Oktober 2010
auch als Online-Publikation verfügbar
Kathrin Ulmer
ISBN 978-3-8322-6414-7, Deutsch, Paperback, 166 Seiten,
21 x 14,8 cm, 245 g, 55 Abbildungen, 45,80 €
August 2007
Kathrin Ulmer
ISBN 978-3-8322-6414-7, Deutsch, Paperback, 166 Seiten,
21 x 14,8 cm, 245 g, 55 Abbildungen, 45,80 €
August 2007
auch als Online-Publikation verfügbar
Reinhold Carle, Andreas Schieber, Florian C. Stintzing (Eds.)
ISBN 978-3-8322-5479-7, Englisch, Paperback, 304 Seiten,
24,0 x 16,0 cm, 453 g, 35,80 €
September 2006
Reinhold Carle, Andreas Schieber, Florian C. Stintzing (Eds.)
ISBN 978-3-8322-5479-7, Englisch, Paperback, 304 Seiten,
24,0 x 16,0 cm, 453 g, 35,80 €
September 2006
auch als Online-Publikation verfügbar
Michael Hermle
ISBN 978-3-8322-4914-4, Deutsch, Paperback, 170 Seiten,
21 x 14,8 cm, 252 g, 78 Abbildungen, 48,80 €
März 2006
Michael Hermle
ISBN 978-3-8322-4914-4, Deutsch, Paperback, 170 Seiten,
21 x 14,8 cm, 252 g, 78 Abbildungen, 48,80 €
März 2006
auch als Online-Publikation verfügbar
Susanne Keim
– Stabilisierende Bindungen und Textureigenschaften –
ISBN 978-3-8322-4645-7, Deutsch, Paperback, 166 Seiten,
21 x 14,8 cm, 246 g, 73 Abbildungen, 48,80 €
Dezember 2005
Susanne Keim
– Stabilisierende Bindungen und Textureigenschaften –
ISBN 978-3-8322-4645-7, Deutsch, Paperback, 166 Seiten,
21 x 14,8 cm, 246 g, 73 Abbildungen, 48,80 €
Dezember 2005
auch als Online-Publikation verfügbar
Usha Thiyam
ISBN 978-3-8322-4430-9, Englisch, Paperback, 158 Seiten,
21 x 14,8 cm, 234 g, 48,80 €
September 2005
Usha Thiyam
ISBN 978-3-8322-4430-9, Englisch, Paperback, 158 Seiten,
21 x 14,8 cm, 234 g, 48,80 €
September 2005
auch als Online-Publikation verfügbar
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